Ondine (2 George IV Bridge, Edimburgo): ubicado en el corazón del centro de la ciudad de Edimburgo, Ondine es un lujoso restaurante de mariscos junto a la Royal Mile. Ondine tiene como objetivo proporcionar una experiencia gastronómica que ofrezca a los clientes un menú que ofrezca opciones y precios para la mayoría de los paladares y bolsillos. Entre los platos que se sirven están: eglefino y papas fritas, masala de mejillones al vapor, plato de mariscos asados, lenguado de limón a la parrilla y langosta eyemouth.