Number One (The Belmont, 1 Prices Street, Edimburgo): Number One, galardonado con una estrella Michelin, es reconocido como uno de los mejores restaurantes de Escocia, con el chef ejecutivo Jeff Bland y su equipo que ofrece una excelente cocina utilizando solo los mejores y más frescos ingredientes escoceses. Se ofrece un menú completo a la carta junto con el menú de degustación de seis platos del chef.