Tex Mex (64 Thistle Street, Edimburgo): cuando TEX MEX abrió en julio de 1984, fue el primer restaurante mexicano en Escocia. Se mudó de Hanover Street a Thistle Street en 2007 y desde entonces ha sido Flaming Fajitas para sus clientes. TEX MEX II nace con toda la experiencia del antiguo Mex pero más pequeño, más lindo y delgado. Todavía hace los mejores Margarita congelados de la ciudad. Sin aditivos ¡Solo jugo de lima, tequila y triple sec, como se hizo por primera vez hace 60 años! FatDonny todavía dirige el lugar y se encuentra allí la mayoría de los días.