El restaurante Stockbridge (54 St. Stephen Street, Edinbergh): este restaurante está bellamente decorado con flores frescas y luces de colores, ropa de calidad y cubiertos de plata. La comida es excepcional, utilizando productos frescos de temporada, de origen local, destacando el pescado y la caza locales. Los platos que se sirven aquí incluyen: pechuga de pollo alimentada con maíz con papas dauphinoise, champiñones, col de col rizada y salsa de Madeira; Coley sellada con panceta, huevo de codorniz frito, papas salteadas y salsa de mostaza Arran; Caballa ahumada local con remolacha, mayonesa de rábano picante, alcaparras y berros de mostaza; y otras comidas finas.