The Tower Restaurant (Museo Nacional de Escocia, Chambers St, Edimburgo): este restaurante local bien considerado sirve platos llenos de sabor e ingredientes de temporada, como: ostras escocesas recién saladas, carne de res Borders bien envejecida, caza de otoño, cordero y Deliciosos mariscos. Sus quesos cambian con las estaciones e incluso sus papas se denominan variedades patrimoniales.